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        西點師養成攻略

        • 西點制作基本技法 西點制作基本技法
        • 裱花類 裱花類
        • 巧克力類 巧克力類
        • 蛋糕類 蛋糕類
        • 糖漿皮類 糖漿皮類
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        理論課程:

        烹飪工藝學、烹飪概論、烹飪原料學、餐飲管理、烹飪營養與衛生、中、西點基礎知識、烹飪工藝美學、烹飪行業知識和酒店崗位要求、職業素質等。

        專業技能:

        熟練掌握西點基本功、靈活運用西點操作技法,精通西點烘焙系列產品制作,培養學生動手實踐和創新能力。

        特色選修專業課程:

        公共平臺課(素描、藝術寫生)、食品面塑 、食品糖藝 、花式調酒等。

        優良的師資團隊  前沿技術傾囊相授

        西點名師:李永翠

        職稱:

        西式面點技師

        西式面點技師

        主講

        擅長:

        廣式點心、精品西點制作

        履歷:

        1992年就職于國際沙龍大酒店面包房工作

        1996年就職于金安徽國際大酒店西餅房

        2005年就職于古井假日大酒店西餅房

        2008年任皖能大酒店中西點主管

        2010年任世紀金源大酒店面點坊主管

        李永翠

        西點名師:完顏燕

        職稱:

        主講

        中式面點技師

        西式面點技師

        擅長:

        裱花、烘焙制作

        履歷:

        2004年——2006年 上海奇諾面包房 烘焙間領班

        2007——2009年 香港糖朝酒店 水吧主管

        2010——2011年 浙江冠素堂食品有限公司 瑪祖卡烘焙舟山店店長

        2011年至今 安徽新東方烹飪專修學院 西點教師兼班主任

        2012年指導學員參加全國新東方西點大賽獲四級金獎

        完顏燕

        西點名師:韋玲

        職稱:

        主中級西點師

        擅長:

        西點裱花,甜品制作

        履歷:

        在2016年“六達杯”蛋糕甜點組比賽中獲得“金獎”。

        先后在“超港”、“采蝶軒”等多家知名連鎖西點店擔任主廚。

        教學格言:

        和藹可親的態度,永遠是教師良好教態的注腳。

        韋玲
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